Les vendanges
Ce futur rosé sera dirigé vers ces tours de stockage où il fermentera, les sucres se transformant en alcool avant de nous rafraîchir l'année prochaine.
Le jus des raisins pressés macére quelques heures avec sa peau dans cette cuve (ici à sa sortie). Plus longtemps ils resteront ensemble plus le rosé sera de couleur sombre.